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[ 吉野家とは ]

なお、吉野家の「吉」の字は、正しくは「𠮷」（「土」の下に「口」、つちよし、U+20BB7）である。しかしながら、現在の多くのコンピュータの日本語環境では表示できない[1]ため、本文中では「吉野家」と表記する（公式ウェブサイトでの社名の表記には画像が用いられているが、Wikipediaほか一般では、「吉」（「士」の下に「口」）で代替表記される）。また、競合チェーンに「松屋」が存在するためか、「吉野屋」と誤表記されることが多い。

吉野家は、1899年に東京･日本橋で創業。創業者・松田栄吉が大阪吉野町（現在の大阪市福島区）の出身だったことから屋号が吉野家となった。

2003年までは牛丼のみの単品販売が特徴的で、コスト削減による値下げを繰り返し、牛丼一杯280円という低価格と他のファーストフード店と比べても一線を画す配給スピードで人気を集めた。バブル崩壊以降、マクドナルドとともに、低価格路線を採った外食産業における代表的な店である。


吉野家売上げ日本一
旗艦店舗・有楽町店他の牛丼店と同様、原料である牛肉のほとんどがアメリカ合衆国からの輸入であるため、2003年にワシントン州でBSE（牛海綿状脳症）感染牛が確認され米国からの輸入が停止されると牛肉の調達が不能になり、牛丼販売の停止に追い込まれ、営業の縮小や、牛カレー丼、豚丼などの代替商品の緊急投入を余儀なくされている。吉野家によると、アメリカ産牛肉でなければ吉野家の牛丼の味が出せない、とのことである。

吉野家は、牛丼屋であることから 「吉牛 」（よしぎゅう）と省略した愛称で呼ばれることも多い。しかし、一連のBSE問題の影響で牛丼の販売が出来なくなり、主力商品を豚丼にシフトしたことから、自然発生的に 「吉ぶー （よしぶぅ）」 という愛称でも呼ばれるようになった。

ウィキペディア（Wikipedia）より抜粋